LE GYOTAKU ( GYO: poisson; TAKU: empreinte, trace ) est un art japonais original qui consiste à reproduire l'image d'un poisson par empreinte sur papier ou sur soie.
Ses estampes sont aussi appelés ichtyogrammes.
Empreintes de Saint-Pierre, de harengs, de carrelets et maquereaux rehaussées d'aquarelles d'encres etc...